Estrella Michelin desde 2013. La oferta gastronómica se centra en platos históricos de Quique Dacosta Restaurante en Dénia y se complementa con platos de creación propia del equipo dirigido por Luis Valls
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MENÚS
CARTA
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Secuencia de bocados singulares
Pétalos de rosa y gin tonic de manzana. *2012 | ||
María. *2012 | ||
Piedra de parmesano. *2013 | ||
Bosque animado (versión mini). *2003 | ||
Liquen. *2000 | ||
Buñuelo líquido de bacalao. *2014 |
28,85€ IVA incluido
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Entradas
Nieve de tomate. *2012 | 14,10€ | |
Hoja de tabaco y toro. * 2013 | 19,40€ | |
Cubalibre de Foie Gras con escarcha de limón y rúcula. *2001 | 17,40€ | |
La bruma. *2008 | 17,40€ | |
Bosque animado. *2003 | 17,40€ | |
Hoja de sisho y costilla. *2015 | 16,40€ | |
La gallina de los huevos de oro. *2005 | 16,40€ | |
Steak Tartar de ternera aliñado en mesa. *1992 | 22,73€ |
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Mariscos
Gambas rojas de Denia hervidas y frías (100gr). *1980 | 23,90€ | |
Ostras sobre hielo. | 5€/u |
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Pescados
Salmonete a la llama con salsa de ceviche caliente, choclo y boniato. *2016 | 24,50€ | |
Pescado de lonja con aceite de eucalipto.*2008 | 23,80€ |
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Carnes
Mollejas de ternera con puré de patata y trompetas de la muerte.*1988 | 19,80€ | |
Churrasco vikingo. *2016 | 35,80€ | |
Presa ibérica y torrefactos. *2016 | 23,63€ |
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Arroces y guisos
Arroz Carnaroli entre cenizas. *2009 | 23,63€ | |
Arroz Vialone Nano de centolla y tomates semisecos. *2016 | 22,80€ | |
Guiso de callos de bacalao. *2016 | 21,80€ |
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Postres
Campo de cítricos.*2007 | 9,50€ | |
Chocolate mascarpone. *2011 | 9,50€ | |
Yogur y violetas. *2009 | 9,50€ | |
Selección de quesos. | 14,00€ |
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* A partir de 6 comensales deberán elegir uno de los menús disponibles. Rogamos a los clientes que nos informen sobre posibles alergias o intolerancias alimentarias cuando hagan su reserva. Servicio de pan 2,20 € por persona | 10% IVA incluido.