Estrella Michelin desde 2013. La oferta gastronómica se centra en platos históricos de Quique Dacosta Restaurante en Dénia y se complementa con platos de creación propia del equipo dirigido por Luis Valls

MENÚS

Menú El Poblet

Menú Históricos

Menú Festival

Menú Fallas El Poblet

Menú Fallas Históricos

CARTA


Secuencia de bocados singulares

Pétalos de rosa y gin tonic de manzana. *2012
María. *2012
Piedra de parmesano. *2013
Bosque animado (versión mini). *2003
Liquen. *2000
Buñuelo líquido de bacalao. *2014


28,85€ IVA incluido

Entradas

Nieve de tomate. *2012  
  14,10€
Hoja de tabaco y toro. * 2013
19,40€
Cubalibre de Foie Gras con escarcha de limón y rúcula. *2001
 17,40€
La bruma. *2008
17,40€
Bosque animado. *2003    
 17,40€
Hoja de sisho y costilla. *2015
 16,40€
La gallina de los huevos de oro. *2005
16,40€
Steak Tartar de ternera aliñado en mesa. *1992
22,73€


Mariscos

Gambas rojas de Denia hervidas y frías (100gr). *1980
23,90€
Ostras sobre hielo.      
 5€/u


Pescados

Salmonete a la llama con salsa de ceviche caliente, choclo y boniato.  *2016
24,50€
Pescado de lonja con aceite de eucalipto.*2008
 23,80€


Carnes

Mollejas de ternera con puré de patata y trompetas de la muerte.*1988
19,80€
Churrasco vikingo. *2016  
35,80€
Presa ibérica y torrefactos. *2016

23,63€


Arroces y guisos

Arroz Carnaroli entre cenizas. *2009
23,63€
Arroz Vialone Nano de centolla y tomates semisecos. *2016
22,80€
Guiso de callos de bacalao. *2016
21,80€


Postres

Campo de cítricos.*2007
9,50€
Chocolate mascarpone. *2011
9,50€
Yogur y violetas. *2009      
    9,50€
Selección de quesos.
    14,00€


* A partir de 6 comensales deberán elegir uno de los menús disponibles. Rogamos a los clientes que nos informen sobre posibles alergias o intolerancias alimentarias cuando hagan su reserva. Servicio de pan 2,20 € por persona | 10% IVA incluido.